fbpx

Type to search

вкусно и полезно всем Главная Рецепты

Суп-пюре с корнем пастернака

Share
Суп-пюре с корнем пастернака


Пастернак — овощ, который часто незаслуженно обходят стороной, и совершенно зря

Кроме набора витаминов и минеральных веществ, он имеет приятный, чуть сладковатый вкус. Замечательно ведёт себя в супах, соусах, кремах и овощных пюре. Сегодняшний рецепт от Naudi Elu — это суп-пюре с корнем пастернака.

-Итак, для супа нам понадобится:

— 100г корня пастернака
— 200г красной или желтой паприки (или 1 плод среднего размера)
— 100г моркови
— 100мл кокосовых или овсяных сливок (обратите внимание, сливок, а не молока — у них гуще консистенция) ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 40г — лука (или 1 небольшая луковица)
— 2 маленьких зубчика чеснока
— 1/2 чайной ложки куркумы
— немного соли и молотого перца

Овощи почистить (пастернак, лук, чеснок и морковь от кожуры, паприку от ножки и семян), нарезать, переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она выступала над овощами не больше, чем на 2 см.

Готовые овощи, вместе с жидкостью, в которой они варились, переместить в блендер или кухонный комбайн, добавить кокосовые или овсяные сливки, специи, приправы и взбить до состояния пюре. Взбивать можно и погружным блендером. После чего снова перелить в кастрюлю и прогреть пару минут, постоянно помешивая.

При необходимости добавить кипячёной воды — своей консистенцией суп должен напоминать негустую сметану или йогурт.

К порции, уже в тарелку можно добавить все, что угодно — креветки, семечки, кусочки мяса, птица, рыбы, варёное яйцо, зелень или, как на фото, вяленые томаты и смесь проростков.

Совсем малышам вяленые томаты не стоит давать, лучше дать несколько ломтиков свежего огурца просто вприкуску.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Оставьте комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!