Type to search

Все о правильном питании Вторые блюда Главная Рецепты

Овощное рагу от Naudi Elu

Share
Овощное рагу от Naudi Elu

Простой рецепт легкого овощного рагу сегодня нам подготовила терапевт по питанию, Александра Гаген, Naudi Elu. Овощное рагу подойдёт как на обед, так и на ужин. Оно может быть самостоятельным блюдом, а может быть и гарниром. Если к нему добавить ещё и свежий салат, то получим хороший комплекс нужной клетчатки и растительных пигментов. В виде салата можно использовать салатные листья, стебли и корень сельдерея, сырую морковь, кольраби.

  • 1 небольшой баклажан
  • 1 паприка среднего размера
  • 2 небольших помидора
  • 1 свекла среднего размера
  • соль, перец – по вкусу
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 2 ст.л. оливкового масла

Баклажаны нарежьте толстыми кольцами, слегка посыпьте солью и дайте постоять, чтобы выступила жидкость и ушла лишняя горечь. После этого промокните салфеткой и нарежьте кубиками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и также — нарежьте кубиками (если нравятся с кожицей – просто нарежьте). Свеклу очистите от кожуры и нарежьте, как помидоры и баклажаны. Паприку мелко покрошите, чеснок выдавите через пресс-«давилку».

Подготовленные овощи выложите в сковороду с высокими бортиками, смазанную оливковым маслом или в форму для запекания. Добавьте специи и приправы. Потушите или в сковороде под крышкой, или в духовке, пока овощи не станут мягкими.

Оставьте комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!