Овощной суп-пюре
Share
Когда же еще варить суп-пюре из овощей, если не летом? Сегодня Naudi Elu приготовила овощной суп-пюре, и чтобы он не был банальным, в суп добавлена изюминка, а точнее нут.
1 зеленая паприка среднего размера
1 маленький цуккини или кабачок
100г вареного нута
2 ст/л оливкового масла
соль, перец – по вкусу
Цуккини и паприку отварить до полуготовности, добавить вареный нут, после чего перемолоть в комбайне или блендере (можно использовать и погружной блендер) вместе с жидкостью, в которой они варились. В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном вылить полученную овощную смесь, добавить оливковое масло и проварить на небольшом жару минут пять, постоянно помешивая. Если суп будет получаться слишком густым, добавить небольшое количество кипяченой воды. В итоге, суп должен получиться консистенции жидкой сметаны. К порции супа можно добавить любую зелень, горсть вареного нута, чечевицы или фасоли.
Приятного аппетита!
