Type to search

Главная Рецепты

Суп-пюре из батата с цуккини

Share

Пришла весна, а с ней и время легкого весенного супчика от Naudi Elu. На этот раз нас ждет рецепт супа-пюре из батата и цуккини.

из батата и цуккини1 небольшой цуккини (примерно 250г с кожурой 200г – очищенный)

1/2 клубня батата (около 200г с кожурой 150– очищенный)

2 ст/л крем-сыра

1 зубчик чеснока куркума – ½ ч/л

сушеная петрушка – 1 ч/л

Овощи нарезать кусками, залить водой так, чтобы она покрывала их и выступала над ними сантиметра на два. Отварить почти до готовности. Если после варки жидкости осталось много, то немного жидкости нужно слить. Если уровень жидкости не выступает поверх овощей, то сливать не нужно. Готовые овощи тщательно взбить в блендере или комбайне (можно использовать погружной блендер), добавив крем-сыр, куркуму и петрушку. Полученную овощную смесь вылить в кастрюлю, при необходимости разбавив небольшим количеством кипяченой воды (если суп будет получатся слишком густым) и нагревать (не кипятить!) на небольшом жару, постоянно помешивая, в течение трех-четырех минут. Добавить соль и перец. Своей консистенцией суп должен напоминать не очень густую сметану. К порции, уже в тарелку, добавить 1 чайную ложку смеси семечек. Если вы хотите приготовить подобный суп-пюре для малышей, тогда семечки лучше не использовать, чеснока добавить совсем чуть-чуть и крем-сыр заменить на столовую ложку нейтрального йогурта без вкусовых добавок. Батат содержит антиоксиданты, витамины А, С, В6, способствует улучшению пищеварения.

Оставьте комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!