VegGuru

Императорский рис

27 октября 2016

Иногда идеи блюд подсказывают сами дети. Вот и этот рецепт родился во время чтения книжки о принцессе Ли Ши, которая угощала своих гостей «императорским рисом».

Ингредиенты (2 порции):

1 ½ чашка отварного риса (дети чаще всего больше любят белый рис. Однако, мы то знаем, что полезнее коричневый (неочищенный рис). Если детки не привыкли или бастуют против коричневого риса, тогда можно прибегнуть к хитрости — смешать белый с коричневым:). Как я и сделала в этом рецепте.

¼ чашки замоченного на ночь кешью

1/2 чашки зеленого горошка

1 морковь

1/2 ч.л. Асафетиды – это находка для родителей, дети которых не признают лук и чеснок в блюдах. Кроме насыщенного аромата данная приправа обладает полезными и даже лечебными свойствами. Например, сминает боль в животе.

1/4 ч.л. Куркумы

Соль по вкусу

Приготовление:

Морковь мелко нарезать, кешью промыть и мелко порубить. На пару до полуготовности приготовить морковь и зеленый горошек (3-5 минут). На разогретую сковороду добавляем наши специи куркуму и асафедтиду, и, помешивая, даем им раскрыться, не допустив чтобы приправы сгорели. Затем добавляем орехи, даем им немного прокалиться и обваляться в приправе. После этого добавляем немного воды и рис, все тщательно перемешиваем. В самом конце добавляем горошек и морковь. При подаче можно добавить растительного масла или сливочного.