Шоколадный мусс для самых маленьких



Я еще ни разу не встречала ребенка, кто бы не любил мусс, особенно шоколадный. А знаете ли вы, что исторические корни классического шоколадного мусса уходят гораздо глубже 20-ого века и чуть на запад? Впервые рецепт шоколадного мусса был упомянут знаменитейшим мастером французской элитной гастрономии — метром Menon, в 1755 году. И уже в 1820 году рецепт был опубликован месье Viard в книге «Королевская кухня». Первый рецепт был основан на горьком шоколаде и взбитых белках. Затем шоколадный мусс усовершенствовался и послужил основой многочисленных кондитерских ответвлений. Одним из таких рецептов с нами поделилась читательница Анна, которая любит готовить мусс для своего сыночка.

#show_img1_400x600#

Вам понадобится:
2 плитки черного шоколада (всего понадобится грамм 200)
4 желтка
4 белка
50 г сахара
200 мл сливок(можно взять 20 или 33%, разницы особой не заметила)
сахарная пудра 1 ст.ложка
соль
ванильная эссенция

Шоколад ломаем на небольшие кусочки и ставим растапливать на водяной бане. Пока шоколад топится, взбиваем желтки с сахаром и добавляем ваниль.Белки взбиваем с солью до воздушной пены, аккуратно вводим сахарную пудру, чтобы закрепить эффект.
Сливки нужно взбить в воздушную пену.
Далее добавляем в желтки растопленный шоколад, аккуратно вымешиваем венчиком или лопаткой, ни в коем случае не взбивать! Затем, добавить взбитые сливки, вымешать. Добавить взбитые белки, вымешать.
Выкладываем все в формочки и ставим на час в холодильник. Далее украшаем клубникой и посыпаем кондитерской присыпкой.

#show_img2_200x300#

Мне нравится0

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


Комментарии закрыты.



Авторизация

Регистрация
Забыли пароль?

Регистрация

Пароль не введён
Вход

Генерация пароля

Вход
Регистрация